GHIN & TONIC, Vol. 29 (TC)

Hoiame sel nädalal külma! Viimane kord, kui sisse registreerisin, olime tulemas Randy pulmanädalavahetusel, uurides aasta lõpu puude reitinguid, ma olin ikka veel tugevalt vastu sellele, et Eagles on õigustatud kandidaat, Buck Tech oli kaotamas Michiganile ja ma polnud veel Waffle House’is oma aega veetnud. Ilmselgelt on sellest ajast peale palju juhtunud.

lähme

Selle puhul jätame “GHIN” ja “Tonic” piiritlemise kõrvale ja töötame kõik ühes kohas.

Kõik minu senised 2025. aasta golfimängud on toimunud Argentinas, mis tegi koos Wolfie, Beni ja Codyga maagilise reisi. See oli kõige põnevam koht, kus ma kunagi olnud olen (ettepanekuga, et ma pole veel Jaapanis käinud) ja ma ei jõua ära oodata, millal tagasi lähen. Eelmisel nädalal salvestasime kokkuvõtte, mis avaldatakse koos suurema videoga. Samuti töötatakse selle kallal, et saada sellest saates kirjalik tükk.

Mis puutub golfi, siis esimest korda MacKenzie väljakul on alati põnev mängida ja Jockey Club andis ainulaadse pilgu Hea Doktori särale. Iga MacKenzie paigutus, mida olen seni mänginud, on olnud heades või suurepärastes kohtades erineva topograafia ja drastiliste omadustega. Vaadates, kuidas ta lähenes surnud tasasele kohale ning ühendas inseneri-, kanalisatsiooni- ja strateegilise arhitektuuri 36-auguliseks kompleksiks (ja mõne nädala jooksul kohapeal), oli meeliülendav ja pani mind hindama tema tööd tehnilisemal tasemel. Ja ärge saage minust valesti aru, kohal oli ka geniaalne ajuvärk, mida keegi teine ​​golfiväljaku kujundamise ajaloos pole proovinud. See kõik on toonud mind tagasi MacKenzie ussiauku, lugedes tema töö kohta kõike, mida saan. Ma ei jõua ära oodata, millal saan valmis sisu teiega jagada, sest see kursus polnud isegi minu reisi lemmik!

Lisaks golfile ümbritsevad mind sel ja edaspidigi asado kultuur, eelroogade ja karastusjookide kombinatsioon ning empanadad. Ma ei jõua ära oodata, et tagasi minna. Ja lõunapoolkera puud on endiselt provokatiivsed. Siin on näide reisist:

Edasi liikudes oli tänavune reis Pebble Beachile imeline. Edasi-tagasi reis sisaldas paar tundi istumist ühes Unitedi lagunenud ühinemiseelses 777-s koos vana äriklassi salongiga, mis on alati kummaliselt võluv. See oli minu neljas reis Pebble’i viimase kahe aasta jooksul, kuid esimene ilma golfikeppideta. Nädala alguses ei olnud meie iga-aastase meeskonna väljas, kolmapäeval/neljapäeval toimuvate otsesaadete ja laupäevahommikuste jalgpalli- ja korvpallimängude vahel akent. Õues olemisest on saanud see, mida ma iga aastaga ootan ja järjest väärtuslikum keskkond, kus kogu (kasvav) meeskond on ühes kohas ja annab tooni. Meie uusim lisand, Matt Mramer, eklektilises keskkonnas koos meeskonnaga andis vahetuid dividende tema loovuse, positiivsuse ja pilgu vahel stseenide jäädvustamiseks.

Tagantjärele mõeldes oleks mis tahes golfi, mida reisi ajal mängisin, takistanud supi maht, mis mul igal ajahetkel pardal oli. Paar külastust Monterey pho-kohta, vürtsikas omletti pakkumine The Hay klubihoones, pool tosinat erinevat ettevõtte külalislahkuse valikut, paar lennujaamasuppi (SFO pakub alati selle kohta) ja kraaniruumi vedelikumaitsmismenüü ekstravagantne kokkuvõte annab päris kõrge põranda, palju puljongit ja kaitsekihi California külma eest. Prantsuse sibul Tap Roomis võitis nädala supikategoorias muide üsna mugava ülekaaluga.

Nädala tegelik võitja kõigis kategooriates oli Ad Astra Bread Company, Monterey kesklinnas asuv pagariäri, mida külastasime kaks korda ja mille ainsaks eesmärgiks on reisida läbi pikki vahemaid. Pakutav küpsetiste ja muu küpsetiste valik oli sügav ja kutsuv, kuni selleni, et korraga tahetakse tellida rohkem kui on mõistlik ja hakatakse alateadlikult planeerima tulevasi külastusi, et kogu kataloog läbi töötada. Vürtseeritud õunakook, mille teisel külastusel tellisin, oli lausa armas. Spektri umami poole pealt valisin suitsulõhe võileiva esimesel külastusel ja siis uuesti tagasisõidul. Arvestades hämmastavat mitmekesisust ja maitsvaid maitseid, valisin IKKA selle võileiva uuesti. Kaasaskantavas seadmes oli hoolikalt kuivatatud lõhe, rikkalik toorjuustu, marineeritud apteegitill, sibul, tillioksad, mägi kapparitest ja tõenäoliselt mõned salapärased koostisosad, mis olid mähitud juuretisesse, mis tõstis võileiva kõrgemale ja ühendas maitsed. Mõned meie meeskonnaliikmed proovisid igapäevast spetsiaalset hommikusöögi võileiba, mille kirjeldust oli põnev juba lugeda. Istusime väikeses ruumis, nautisime oma valikuid ja olime vaimustuses pooleteistkümnest pagarist, kes selle päeva leiva kallal töötasid tohutu galeriiakna taga. Käsitöö, kuid ilma pretensioonikuseta, mida sellises kohas tavaliselt kohtab (San Francisco Alamo Square’i naabruses on koht nimega “The Mill”, mis on nii performatiivne, et ma olen veendunud, et see on natuke.) Tänu härrasmehele, kes astus Instagrami DM-idesse, et soovitada Ad Astrat pärast minu kohviku Storekeris nägemist. sel esmaspäeval tänaval poodi. Jagamine on hoolimine.

Pärast punase silmaga koju tulekut ootasid ees jalgpalli- ja korvpallimängud, pesapallikatsed, lõbus vana lemmikklubiga, lõbus toit poistega ja ajaveetmine Julius Peppersiga.

Siduge muud lahtised juhtmed:

• Ma pole pärast pühi eriti süüa teinud, mis on pettumus. Meil oli puhkusel päris lõbus ja hea tunne oli süüa palju kaasavõetud toite ja siis minna Argentinasse ja süüa oma kaalust veiseliha. Peab järgmise 4–6 nädala jooksul käima, enne kui suured reisid taas hoogu lähevad. Ja ma pole tegelikult ka eriti veini joonud. Need olid valikud jõulupühade ajal:

• Mind kummitab, kui avastan, et üha rohkem on Starbucksi asukohti (nagu allpool IAH-s), mis ei võimalda isiklikult tellida. See on üsna düstoopiline reaalsus, et millegi tellimiseks tuleb alla laadida rakendus, selle asemel, et leti juurde kõndida ja inimesega viisakalt suhelda. Ma vihkan seda nii väga.

• NFL-i treenerite tsükkel on üks minu lemmikasjadest, mida jälgida: tugev segu egost, skeemist, hüpest, kannatlikkusest/kannatamatusest, ebakompetentsusest ja kujutlusvõime puudumisest. See tsükkel oli suhteliselt etteaimatav, hoolimata Brian Schottenheimeri palkamisest Dallases, ja mul on hea meel Liam Coeni maabumise üle Jaguarsi ridadesse, kuna tema lepingu sõlmimise eelduseks oli meeskond, kes vallandas viimase ellujäänu GM Trent Baalke. Nende koordinaatorite palkamine on siiani olnud suurejooneline ja mulle meeldivad kandidaadid, kellega nad GM-i intervjueerivad. Edasi ja üles!
• Mul on järgmise nädala The BallKnowersi osas palju rohkem rääkida oma Eaglesi võitmise ja muude hooajaliste mõtiskluste kohta.

Soovitused:

• Big Tree Hunters on The Gram. Randy mainis seda mõni nädal tagasi ja ma kordan seda siin: Lihtsa majesteetlikkuse parimad puhangud teie kanalis.
• Frankie’s Candy Co. Casey Bannoni naine Isabel hakkas USA-sse importima Rootsi komme ja müüb neid nüüd. Läbimõeldud pakend, maiustused, mis tõusevad kõigist siin osariikides kõrgemale ja mille on heaks kiitnud mu ämm, kellel on Rootsi maitsed ja väga konkreetne mälestus Rootsi maiustuste kasvamisest.
• DJ, KVV ja mina veetsime sel nädalal veidi aega Chicagos, kavandades mõnda projekti, mille kallal töötame. Sain talve maitsta, põskkoopad puhastada (viimased kaks nädalat on Floridas olnud hooajaliselt kuumad ja allergiad on olnud tõsine asi) ja närida suurepäraseid eineid, millest ühe hüüan välja: Rose Mary. Broneerisime selle pärast vastuoluliste arvustuste kuulmist ja meil polnud tõesti mingeid ootusi, mis on parim koht. Oleme DJ ja mina mõlemad saate Top Chef fännid ja see on ühe meie lemmiku, peakokk Joe Flammi debüütrestoran, kes võitis 15. hooaja. Idee on segu Horvaatiast ja väga spetsiifilisest Kirde-Itaalia piirkonnast, kus on palju ootamatuid maitseid, huvitavaid pöördeid pastas ja risotos, mõned värskendavad mereannid ja üllatavalt väärtuslik veinikaart. Kõik mured, et see saab olema üldine ettekujutus “Aadria/dieet-Kreeka” köögist, kadusid kohe pärast esimeste roogade ilmumist. Ja see on ideaalne köök väiksemate peretüüpi roogade jaoks ning uudishimu ja tundmatute koostisosade rahuldamiseks – millegi uue proovimisel pole ohtu, kui saad proovida tosinat erinevat eset ja ei saa kogu oma kogemust 50-dollarise eelroaga sõites. Väga soovitatav. “Pastinaca” risotoroog trotsis klassifikatsiooni või minu oskust seda õigesti kirjeldada (koostisosad: karamelliseeritud pastinaak, taleggio fonduta, balsamico.) Muuhulgas tabasime väljasõidul ka Pequodsi pitsa ja Tortellot pasta jaoks.

Tulevikku vaadates: oleme juba saavutanud hõbeda ja läheme järgmise kahe nädala jooksul 2026. aastal Unitediga kullale. Planeerimise süvendamine. Proovin segadusest läbi lõigata ja aru saada, mida ma TAHAN sel aastal teha ja teha ruumi vau-le. Kirjeldus Argentinast, eelmainitud #BallKnowersi episood, mis ilmub järgmise nädala alguses, ja puhkus teile tõeliselt. Mõra! – CT